Rundtartaar met ansjovis en olijven

Meng de préparé met de pesto, olijven en pijnboompitten tot een tartaar.

Tapenade van olijven: snij de olijven, kappertjes, sjalot en ansjovisfilets fijn.

Werk alles op met olijfolie en zeste van citroen.

Doe de tartaar in een ring, zet in het midden van het bord en duw aan.

Versier met de tapenade van olijven.

Werk af met stukjes punt paprika, ansjovis en een takje rozemarijn.