Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Zet ze op in gezouten water en kook goed gaar. Giet af, plet met een pureestamper en voeg de opgewarmde room en een klontje boter toe om zo een smeuïge puree te bekomen. Voeg de helft van de uitgelekte ansjovissen toe en roer nog eens goed door. Hou warm.