Steak tartaarsterren

Snij de olijven en augurkjes in plakjes en doe ze apart in kleine schaaltjes. Vul ook schaaltjes met mosterd, mayonaise, lente-ui, kappertjes, in stukjes gesneden ansjovis en peterselie.

Kruid het rundergehakt met versgemalen zwarte peper en zeezout.

Plaats een stervorm op een bordje en druk het gehakt erin. Druk aan en verwijder de ster. Maak zo 8 sterren.

Scheid de kwarteleitjes en plaats een eidooiertje in zijn schaal op de tartaar.

Kruid met peper en zout en versier met olijfjes, kappertjes en lente-ui.

Serveer met de overige ingrediënten in schaaltjes.