Torrijas

Snij de vanillestok in de lengte doormidden en leg in de melk. Warm de melk op. Voeg de helft van de citroenzeste en 2 eetlepels kristalsuiker toe. Laat de melk lauw worden als de suiker opgelost is.

Klop de eieren los in een kom.

Laat van de sneden brood langs beide zijden een paar minuten weken in de melk. Haal ze dan door het losgeklopte ei totdat ze omgeven zijn door een laagje ei. Bak ze aan beide zijden goudbruin en gaar in hete olie. Hou warm.

Ga verder tot al het brood gebakken is. Bestrooi met kristalsuiker naar smaak en met de rest van de zeste.