Terrine van witlof met gebakken zalm

Name: Terrine van witlof met gebakken zalm
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 el Boni olijfolie; 8 porties Spar verse zalmfilet; 100 g Spar boter; 1 bosje peterselie; 0 l Boni Selection tomatenpassata; 10 stronkjes witlof; 1 dl Boni Griekse olijfolie; 2 kl suiker

Belgisch Vis Voorgerecht

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Reinig het witlof, snij in 2 helften. Leg ze in een ruime ovenschotel. Kruid met peper, zout en suiker.
Verdeel de boter erover. Dek af met aluminiumfolie.
Bak in 1 u 30 gaar in de oven op 160°C.
Laat het witlof afkoelen. Bekleed een terrine met plasticfolie en verdeel het gegaarde witlof erin.
Zet op het witlof een identieke terrine als gewicht. Laat zo een nacht in de koelkast staan. Het witlof krijgt zo een stevige vorm.
Ontvorm de terrine voorzichtig. Verwijder de folie.
Snij mooie balkjes witlof. Deze kan je traag opwarmen in de oven op 150°C.
Bak de zalmfilets gaar in een braadpan met wat hete olijfolie. Kruid met peper en zout.
Warm de tomatenpassata op. Kruid met peper en zout.
Serveer een balkje witlof en zalmfilet op een bord. Werk af met een streep tomatenpassata, enkele druppels olijfolie en fijngehakte peterselie.