Varkenskroon moelleux op Italiaanse wijze met gnocchi

Name: Varkenskroon moelleux op Italiaanse wijze met gnocchi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 bosje peterselie; 0 blik bruine bonen; 100 g Boni zure room; 80 g Spar zadenmix; stuk Parmezaanse kaas; 1 pakje gnocchi; 1 bokaal artisjok op olie; 1 teentje knoflook; 80 g pecorino; 1 plantje dragon; 200 g Boni Selection olijfolie; 1 el Spar amandelschilfers; 4 varkenskronen moelleux op Italiaanse wijze; Spar boter; tros kerstomaatjes; kl rozemarijn (gedroogd); grof zout; 1 sjalot; 1 sinaasappel; 1 groene courgette; 1 little gem (slaharten)

Italiaans Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

noten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Dragonpesto: pel het teentje look. Mix de dragon en peterselie met de zadenmengeling, pecorino, look en olijfolie glad in de blender. Meng de zure room eronder. Kruid met grof zout en peper.
Slaatje: kleur de amandelschilfers in een koekenpan zonder vetstof. Snij de sinaasappel in kleine stukjes.
Snij de courgette in plakken en gril in een grillpan of op de barbecue.
Pel de sjalot en snipper fijn. Stoof samen met de artisjok aan.
Voeg de bonen en courgette toe.
Werk af met gekleurde amandelschilfers en partjes sinaasappel.
Serveer het slaatje in een blaadje little gem en rasp de Parmezaanse kaas er genereus over.
Kook de gnocchi 2 min in kokend water.
Giet af en roer er de dragonpesto over.
Bak het vlees in bruine boter. Laat 4 min verder garen in de oven op 180°C of bak op de barbecue.
Haal uit de oven of van de barbecue en laat 4 min rusten.
Schik het vlees op het bord en schep de gnocchi en het slaatje erbij.
Werk af met wat kerstomaatjes en een takje rozemarijn.