Vichyssoise met gerookte forel en broccoli

Name: Vichyssoise met gerookte forel en broccoli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 300 g Spar zachtkokende aardappelen; 250 g Spar minikrieltjes; 20 ml worcestersaus; 1 l kippenbouillon; 200 ml Boni melk; 125 g Spar gerookte forel; 2 tenen look; 50 g geklaarde boter; 100 ml Boni room; 100 g broccoli; 2 stengels preiwitten; 1 ui; 1 Boni kruidentuiltje; el verse bieslook; el cayennepeper

Frans Vis Voorgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en snipper fijn. Pel de look en pers fijn.
Was het preiwit en snij fijn.
Schil de aardappelen en snij in stukken.
Smelt 30 g geklaarde boter in een kookpot. Bak de ui en look glazig.
Roer het preiwit erdoor. Voeg de aardappelen en het kruidentuiltje toe. Blus met de kippenbouillon en melk.
Breng aan de kook en laat 15 min rustig sudderen.
Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep fijn.
Roer de worcestersaus erdoor en kruid met witte peper en zout.
Laat afkoelen.
Klop de room tot yoghurtdikte en plaats koel tot gebruik.
Boen de aardappelen schoon. Stoom of kook ze in 15 min gaar.
Snij de gerookte forel in stukken.
Snij de roosjes van de broccoli en kook of stoom ze 5 min.
Serveer de soep koud in een bord.
Verdeel de krieltjes, stukjes forel en broccoli erover. Werk af met wat slagroom, enkele druppels gesmolten en geklaarde boter, wat cayennepeper en takjes bieslook.