Vissoep met pastis

Name: Vissoep met pastis
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 el tomatenpuree; 1 zakje diepvries zeevruchten; 200 g roodbaarsfilet; 1 kruidentuiltje; 1 wortel; 1 rode paprika; 1 blik tomatenpassata; 200 g verse zalm; 1000 ml visfumet; 1 venkel; 100 ml pastis; 2 teentjes knoflook; 100 g Spar grijze garnalen; wat Spar olijfolie; 2 uien

Frans Vis Lunch Soep

Allergenen

Schaaldieren , Vis , Weekdieren en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Reinig de groenten. Pel de uien en snij in fijne repen. Reinig de venkel, schraap de wortel en spoel de paprika. Snij de paprika in 2 en verwijder de zaadlijsten. Snij de venkel, wortel en paprika in fijne repen.
Stoof de groenten aan in olijfolie. Voeg de lookteentjes en het bouquet garni toe. Giet de pastis erbij en flambeer. Blus met de visbouillon. Voeg tomatenpassata en –concentraat toe. Roer door elkaar en breng aan de kook. Laat 15 minuten trekken. Verwijder het bouquet garni.
Snij de zalm en roodbaarsfilet in grove dobbelstenen en voeg toe aan de bouillon. Voeg ook de zeevruchten toe. Laat 15 minuten garen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout naar smaak.
Schep de vissoep uit in diepe borden en strooi de grijze garnalen erover.
Lekker met stukjes fijngesneden stokbrood gebakken in olijfolie en bestreken met rouille (een getomateerde knoflooksaus).