Winterse minestrone

Name: Winterse minestrone
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 l kippenbouillon; 1 bosje grof gehakte bladpeterselie; 8 stengels bleekselder; 4 wortelen; 100 g parmezaan schilfers; 2 blikjes Spar tomatenpuree; takje verse salie; 1 blik rode bonen; 300 g savooikool; olijfolie; 2 fijngesnipperde uien; 10 takjes verse tijm; Spar groene pesto; 2 courgettes; 1 bokaal Spar witte bonen; 6 tenen look; 2 grote aardappelen; 5 Spar laurierblaadjes; 300 g witte kool

Soep Belgisch

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Selder , Eieren , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de harde nerven uit de savooibladeren en het blad in fijne reepjes.
Schaaf de witte kool fijn. Schil de wortelen en aardappelen. Snij beide in kleine blokjes.
Snij de courgettes in blokjes en de selderstengel in stukjes.
Verwarm een scheut olijfolie in een ruime pan. Stoof hierin de uisnippers. Voeg selderstukjes, wortel- en aardappelblokjes en looksnippers toe. Laat enkele minuten stoven. Voeg tijm, salie, peterselie en laurier toe en overgiet met kippenbouillon.
Roer de tomatenpuree erdoor en breng aan de kook.
Voeg de courgetteblokjes en witte kool erbij en laat garen.
Blancheer intussen de savooireepjes beetgaar in licht gezouten water. Laat ze schrikken onder koud water zodat ze mooi groen blijven
Spoel de witte en rode bonen. Laat ze uitlekken en voeg bij de soep. Laat de soep doorwarmen en breng op smaak met peper en zout.
Schep de savooireepjes er door. Verdeel de soep over kommen en werk af met ½ koffielepeltje pesto en Parmezaanschilfers.