Winterse, witte minestrone

Name: Winterse, witte minestrone
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 takjes jonge takjes prei; 2 teentjes knoflook; 2 blokjes kippenbouillon; 100 g geraspte kaas; 200 g kastanjechampignons; 100 ml Boni Selection culinaire room; 100 g vastkokende aardappelen; 3 kippenvlees van de dijen (kippenkarbonades); 2 grote uien; 0 witte kool; 1 Spar gerookte worst; Spar boter

Belgisch Overige Voorgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de look en pers fijn. Pel de ui en snij in halve ringen.
Verhit wat boter in een kookpot. Bak de ui en look glazig.
Blus met 2 l water en breng aan de kook met de bouillonblokjes en kippenbillen. Laat 30 min koken.
Reinig de prei en snij het wit van de prei in halve ringen.
Borstel de grotchampignons schoon, verwijder het vuile uiteinde en snij in dunne schijfjes.
Snij de witte kool in fijne reepjes. Dat gaat makkelijk met een dunschiller.
Schil de aardappelen en snij in dobbelstenen.
Schep de kippenbillen uit de soep en roer de aardappelblokjes, prei, champignons en kool erdoor en laat 15 min koken.
Pluk het kippenvlees van de bouten.
Snij de rookworst in schijven van 1 cm.
Voeg de rookworst samen met het kippenvlees en de culinaire room toe aan de soep en laat nog 1 min koken. Kruid met zwarte peper en zout.
Werk af met gemalen kaas en serveer met brood.