Andijviestoemp met kalfsoesters
Allergenen
Melk en Weekdieren. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Spoel de andijviebladeren grondig en snij in fijne reepjes. Blancheer in gezouten kokend water. Giet af en laat uitlekken.
-
Schil de aardappelen, snij in kleine stukken en kook gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af en stamp fijn. Voeg de andijvie bij de puree en kruid goed met peper, zout en nootmuskaat. Werk af met een goeie klont boter voor de smeuïgheid.
-
Spoel de rucola en zwier droog. Voeg bij de puree.
-
Bak de kalfsoesters bruin en gaar in de boter. Kruid met peper en zout.
-
Snij de kalfsoesters in stukken en voeg toe aan de andijviestoemp.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Wil je dit verder toelichten?
