Avocado-erwtencrème met brioche, munt en gerookt spek

Brunch KOOK april 2026 Vlees Ontbijt Brood en sandwiches Varkensvlees

Brioche met een heerlijk smeuïge crème en lekker krokant spek. De munt geeft een extra frisse toets. Ideaal als ontbijt, brunch of zelfs lunch.

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Eieren , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Breng een kleine pot water aan de kook en kook de erwten gaar. Giet de erwten af en laat goed uitlekken.
Halveer de avocado’s, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil.
Doe de avocado en de erwten in een kom en plet grof met een vork zodat er nog duidelijke stukjes zichtbaar blijven. Meng het citroensap en de olijfolie onder het mengsel. Snij de munt fijn en meng deze er voorzichtig onder.
Snij de kerstomaatjes in kleine stukjes en zet apart.
Bak het gerookt spek krokant in een droge pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snij of breek het spek in krokante stukjes.
Rooster de sneetjes brioche goudbruin.
Smeer een royale laag avocado-erwtencrème op de brioche. Werk af met stukjes kerstomaat, krokant spek en extra muntblaadjes.