Citroenmarmelade

Snij de uiteindes van de citroenen en snij ze vervolgens in 4 stukken. Haal de pitjes eruit. Snij de citroen in de breedte in heel dunne schijfjes.

Leg de schijfjes in een kookpot en zet ze onder water. Kook 5 min. Giet door een zeef.

Leg de citroenschijfjes terug in een kookpot. Doe het verse water, het zout, de suiker en het citroensap erbij. Laat alles 30 tot 40 min koken. Roer regelmatig om, anders karamelliseert de suiker aan de bodem van je pot.

Controleer de stolling tijdig. Giet de marmelade in gesteriliseerde potjes. Sluit af en laat omgekeerd afkoelen.