Fattoush (Libanese maaltijdsalade)

Name: Fattoush (Libanese maaltijdsalade)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 bosje koriander; 1 kl geroosterd sesamzaad; 1 lente-uitjes; 1 bosje waterkers; 1 el citroensap; snuifje suiker; mespunt kaneel; 1 el rodewijnazijn; snuifje oregano (dressing); 1 kleine bloemkool; 1 bussel radijsjes; snuifje gedroogde tijm; 1 bosje munt; snuifje tijm (dressing); 1 eetlepel sap van citroen; 1 komkommer; snuifje oregano; 6 el Boni olijfolie; 25 g Spar bakboter; 2 el versgeperst granaatappelsap; 1 Turks plat brood; 1 bosje bladpeterselie

Brood en sandwiches Salade Vegetarisch Hoofdgerecht Zonder vlees Midden-Oosters

Allergenen

sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Dressing: doe de ingrediënten in een kom en klop stevig door elkaar. Kruid met peper en zout.
Smelt de boter en laat wat afkoelen. Snij het Turks brood in de lengte middendoor en bestrijk de snijkanten met gesmolten boter.
Bak in 10 à 15 min knapperig goudbruin.
Schil de komkommer streepsgewijs, snij in de lengte middendoor, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in plakjes.
Snij de radijsjes in kwartjes.
Snij de bloemkool in kleine roosjes. Verwijder de dikke stelen van de waterkers.
Snij de lente-ui in fijne ringen en snij de verse kruiden in reepjes.
Doe de groenten en kruiden in een kom en knijp het citroensap erover. Bestrooi met tijm, oregano, peper en zout.
Overgiet met de dressing.
Trek het brood in stukjes en voeg bij de groenten. Meng goed door en serveer onmiddellijk.