Zet de pan terug op een laag vuurtje en voeg de kandijsiroop toe. Laat eventjes doorwarmen zonder te karamelliseren. Giet de frambozenazijn en Poire William erbij. Strooi een mespuntje gedroogde rozemarijn erin. Laat koken tot een gladde donkere siroop. Giet de siroop over de partjes peer.