Gevulde kwartel in rode wijnsaus

Name: Gevulde kwartel in rode wijnsaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kleine pastinaak; 4 gevulde kwartels met saus; 4 sneetjes toastbrood; 1 enkele takjes selder; 2 gehakte peterselie; 1 wortel; Spar boter

Voorgerecht Belgisch Gevogelte

Allergenen

Selder en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de wortel en de pastinaak. Snij in gelijke, fijne brunoise. Snij de selderstengel in kleine stukjes. Blancheer ze in licht gezouten water, laat uitlekken en hou warm.
Steek met een vorm sterren uit het brood en bak ze goudbruin aan beide zijden in hete boter.
Verwarm de kwartels in hun saus in de microgolfoven.
Schik de kwartels op de voorverwarmde borden. Nappeer met saus en werk af met groentebrunoise.
Schik de broodsterren ernaast en bestrooi met peterselie.