Gevulde kwartel in rode wijnsaus
Allergenen
Selder , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.
- Januari
- Februari
- Maart
- Oktober
- November
- December
- Groenten
Pastinaak
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de wortel en de pastinaak. Snij in gelijke, fijne brunoise. Snij de selderstengel in kleine stukjes. Blancheer ze in licht gezouten water, laat uitlekken en hou warm.
-
Steek met een vorm sterren uit het brood en bak ze goudbruin aan beide zijden in hete boter.
-
Verwarm de kwartels in hun saus in de microgolfoven.
-
Schik de kwartels op de voorverwarmde borden. Nappeer met saus en werk af met groentebrunoise.
-
Schik de broodsterren ernaast en bestrooi met peterselie.