Gevulde kwartel in rode wijnsaus

Name: Gevulde kwartel in rode wijnsaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kleine pastinaak; 4 gevulde kwartels met saus; 4 sneetjes toastbrood; 1 enkele takjes selder; 2 el gehakte peterselie; 1 wortel; Spar boter

Gevogelte Voorgerecht Vlees Belgisch Wild

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Roséweken: 2+1 gratis

Fan van rosé? Dan heb je geluk, want van 4/6 t.e.m. 17/6/2026 profiteer je van 2+1 gratis op alle roséwijnen in jouw Spar.

Roseweken_voorjaar_2026_website_reference_800x550px.jpg

Allergenen

Selder , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoelang bakken op de BBQ?

Een perfecte barbecue vraagt om perfecte timing. Ontdek alle tips & tricks!

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de wortel en de pastinaak. Snij in gelijke, fijne brunoise. Snij de selderstengel in kleine stukjes. Blancheer ze in licht gezouten water, laat uitlekken en hou warm.
Steek met een vorm sterren uit het brood en bak ze goudbruin aan beide zijden in hete boter.
Verwarm de kwartels in hun saus in de microgolfoven.
Schik de kwartels op de voorverwarmde borden. Nappeer met saus en werk af met groentebrunoise.
Schik de broodsterren ernaast en bestrooi met peterselie.