Konijn in tomatensaus met olijven en venkel

Name: Konijn in tomatensaus met olijven en venkel
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 ml tomatenpassata; 1 witte wijn; 2 el gehakte peterselie; 3 tenen look; 800 g rollade van konijn; 1 blokje kippenbouillon; 1 blik Boni Selection ontpitte zwarte olijven; 2 takjes rozemarijn; 1 kl suiker; 1 el tomatenpuree; 1 blad laurier; 4 blaadjes salie; Boni olijfolie; 2 venkels; aardappelkroketten

Vlees Belgisch Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Roséweken: 2+1 gratis

Fan van rosé? Dan heb je geluk, want van 4/6 t.e.m. 17/6/2026 profiteer je van 2+1 gratis op alle roséwijnen in jouw Spar.

Roseweken_voorjaar_2026_website_reference_800x550px.jpg

Allergenen

Selder , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Bak de stukken konijn bruin in een paar el olijfolie.
Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
Blus met de wijn.
Overgiet met de passata en voeg de kruiden, suiker, look, kippenbouillon en olijven toe. Kruid met peper en zout.
Breng aan de kook en laat op een zacht vuur ± 1 u pruttelen.
Werk af met gehakte peterselie.
Snij de venkel in grove stukken en bak gaar in wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
Bak de kroketten.
Serveer het konijn met de venkel en kroketten.