Mosterdcidervinaigrette

Name: Mosterdcidervinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 kl Boni mosterd; 1 dl ciderazijn; 2 dl koolzaadolie; 1 dl cava; 1 appel; 2 eieren; 2 el ahornsiroop

Saus Frans Overige

Allergenen

Eieren , Mosterd en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Spoel de appel en snij in blokjes.
Doe de appel, mosterd, ciderazijn, eieren en cava in de blender.
Mix alles goed op halve kracht gedurende ± 2 minuten.
Voeg de koolzaadolie beetje bij beetje toe op volle snelheid tot je een dikkere, gebonden emulsie krijgt.
Kruid met peper en zout. Werk af met de ahornsiroop.
Giet in een bokaal en zet koel.