Ontbijtmuffins

Verwarm de oven voor op 170°C.

Pel de banaan en snij in stukjes. Mix de havermout met de banaan, eieren, melk en een snuifje zout in de keukenrobot.

Voeg het bakpoeder toe en spatel door het beslag.

Hak de hazelnoten en pistachenoten grof. Meng onder het beslag.

Steek de muffinpapiertjes in de bakvorm. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.

Zet in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25 minuten. Check met een satéprikker of de muffins gaar zijn. Als er niets aan de satéprikker blijft hangen, zijn de muffins uitgebakken.

Haal de muffins uit de oven en laat afkoelen op een rooster.