Opgevulde pompoen met risotto van granen, pecorino en ricotta

Gluten en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Snij de ruime bovenkant van de butternuts en verwijder alle pitten.
-
Besprenkel de onderste kant rijkelijk met olijfolie. Kruid met peper en zout.
-
Leg met de gesneden kant op een bakplaat. Steek in de voorverwarmde oven tot de pompoenen halfzacht zijn.
-
Vulling: pel de sjalot en snipper fijn. Stoof de sjalotsnippers aan in wat olijfolie.
-
Voeg de tarwe en bulgur toe en blus met de witte wijn. Laat volledig uitkoken.
-
Voeg een klein deel van de bouillon toe en laat uitstoven.
-
Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen en de granen zacht zijn.
-
Werk af met de goijbessen en versneden boerenkool.
-
Rasp net voor het serveren de pecorino en meng door de risotto. Kruid met zout en peper.
-
Vul de gegaarde pompoenen en werk af met een lepeltje ricotta en fijngesneden bieslook.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders
InschrijvenJe bent reeds ingeschreven voor ${subscriptionsAmount} van onze nieuwsbrieven
Beheer je nieuwsbrievenJe bent reeds ingeschreven voor al onze nieuwsbrieven
Beheer je nieuwsbrieven