Rabarbertaart met meringue

Name: Rabarbertaart met meringue
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 125 g malse boter; suiker; 2 eieren; 3 eidooiers; 1 zeste en sap van citroen; 140 g bloem; 60 g maïzena; 1 kl gist; 1 kl bakpoeder; 70 ml melk; 2 el amandelschilfers; 600 g rabarber; 1 el suiker; 3 eiwitten; 1 snuifje zout

Bakplezier KOOK juli 2026 Dessert Koud Taart en gebak Belgisch Zoet

Luchtige, zelfgeklopte meringue maakt deze rabarbertaart extra speciaal en lekker.

Kookgerei

bakvorm (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaaractie Maya

Spaar mee voor korting op leuke Maya-artikelen. Vanaf nu dubbel zoveel stickers!

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Vulling:
1. Snij de rabarber in kleine stukjes. Verdeel de suiker (in el) erover en laat daarna minstens 30 min heel goed uitlekken.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
Deeg:
1. Meng de malse boter eerst met suiker (110 g / 125 g boter). Voeg daarna de eieren, eigelen, citroenzeste en -sap toe en meng. Voeg als laatste de bloem, maïzena, gist, het bakpoeder en de melk toe en meng. Giet het deeg in de bakvorm. Verdeel de amandelschilfers en rabarberstukjes erover.
2. Bak 45 min in de voorverwarmde oven.
Meringue:
1. Klop de eiwitten met suiker (120 g / 3 eiwitten) en het snufje zout op tot meringue.
2. Haal de gebakken taart uit de oven en verdeel de meringue erover.
3. Zet opnieuw 20 à 25 min in de oven.
4. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je de taart aansnijdt.