Aspergesoep

Name: Aspergesoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 3 dl Galaxi room; 1 el olijfolie; 1 wit van prei; 1 verpakking Thaise asperges; 1 pak asperges; 1 liter gevogeltebouillon; 2 gehakte peterselie; 2 uien; 1 enkele takjes selder

Soep Belgisch

Allergenen

Selder en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de uien en snipper ze fijn. Reinig de prei en de selder en snij in kleine stukken. Spoel de asperges en snij in kleine stukken.
Warm de olie en stoof de groenten hierin aan. Bevochtig met de bouillon en breng aan de kook. Laat gedurende 15 minuten op een zacht vuur garen.
Voeg de room toe en mix alles. Giet door een fijne zeef. Kruid met peper en zout.
Verdeel de soep over de kommetjes en werk af met enkele Thaise asperges en wat gehakte peterselie.