Groene aspergesoep met gebakken asperges en pistachenoten

Name: Groene aspergesoep met gebakken asperges en pistachenoten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 bos groene asperges; 1 l groentebouillon; 1 el Spar pistachenoten; 1 ui; 1 bloemaardappel; Boni olijfolie

Brunch Pasen Soep Belgisch

Allergenen

noten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Breek het onderste, houterige deel van de asperges.
Snij de punten van de asperges en snij de rest van de asperges in stukken.
Bak de punten van de asperges kort aan in 1 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Hou apart.
Snipper de ui fijn. Schil de aardappel en snij in blokjes.
Stoof de ui, aardappel en stukjes asperges kort aan in 1 el olijfolie en overgiet met de bouillon.
Breng aan de kook en laat 15 min zachtjes koken.
Mix de soep en kruid met peper en zout.
Werk de soep af met de aspergepunten en gehakte pistachenoten.