Snij de aubergine in plakken. Bestrijk met olijfolie, kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden.
Laat garen in de oven.
Verwarm de tomatenstukjes en voeg een takje verse oregano toe, kruid met versgemalen peper. Laat even pruttelen, verwijder de oregano en mix tot een gladde saus.
Snij de mozzarellaknikkers doormidden.
Pannetje
Start met een bodem tomatensaus, daarna een plakje aubergine, mozzarella en kruiden.
Laat doorwarmen tot de mozzarella gesmolten is.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders