Vispannetje

Name: Vispannetje
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: peterselie; 100 g Spar grijze garnalen; 250 g verse champignons; 2 stukken kabeljauw; 50 g Spar bloem; 2 stukken zalm; blokje visbouillon; 1 enkele takjes selder; viskruiden; 1 wit van prei; 1 el sap van citroen; nootmuskaat; 2 dl Spar room; 100 g Spar boter

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Selder , Schaaldieren , Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Pocheer de stukken vis in een visbouillon, gekruid met viskruiden en verrijkt met wat prei en selder.
Eenmaal de vis gepocheerd is, haal je hem eruit. Zeef het vocht, maar giet het niet weg.
Snij de champignons in schijfjes en stoof ze in een klontje boter.
Maak een roux met 50 gr boter en 50 gr bloem. Giet de helft van de gezeefde visbouillon en room erbij en laat inkoken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Leg de stukken vis in een ovenschotel. Doe de garnalen en champignons erbij en overgiet met de saus.
Besprenkel met het sap van de citroen en werk af met fijngesnipperde peterselie.