Vispannetje
Selder , Schaaldieren , Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pocheer de stukken vis in een visbouillon, gekruid met viskruiden en verrijkt met wat prei en selder.
-
Eenmaal de vis gepocheerd is, haal je hem eruit. Zeef het vocht, maar giet het niet weg.
-
Snij de champignons in schijfjes en stoof ze in een klontje boter.
-
Maak een roux met 50 gr boter en 50 gr bloem. Giet de helft van de gezeefde visbouillon en room erbij en laat inkoken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
-
Leg de stukken vis in een ovenschotel. Doe de garnalen en champignons erbij en overgiet met de saus.
-
Besprenkel met het sap van de citroen en werk af met fijngesnipperde peterselie.