Brochette van lamsvlees, paprika en abrikoos met kruidendipsaus

Name: Brochette van lamsvlees, paprika en abrikoos met kruidendipsaus
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 rode paprika's; 20 Spar gedroogde abrikozen; 1 el munt; 1 eetlepel bieslook; 150 g Griekse yoghurt; 1 el bladpeterselie; 400 g lamsstoofvlees; 1 teen look; 0 komkommer; 2 el granaatappelpitten; Boni olijfolie; 2 el ras el hanout

Belgisch Vlees Eenpansgerecht Hoofdgerecht BBQ Pasen Lamsvlees

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Week de satéprikkers in water; zo verbranden ze niet tijdens het bakken.
Marineer de stukken lamsvlees 15 min in olijfolie met peper, zout en ras el hanout.
Haal de steelaanzet en zaadlijsten uit de paprika’s en snij in grove stukken
Verdeel de paprika’s, lamsvlees en gedroogde abrikozen over de satéprikkers.
Bak de brochettes gaar op de grill of in een pan met wat olijfolie.
Kruidendipsaus: haal de zaadjes uit de komkommer en snij in kleine blokjes.
Pel het teentje look en snipper fijn. Snij de munt, bieslook en platte peterselie fijn.
Meng de yoghurt met de fijngesneden look, munt, bieslook, peterselie, komkommer en granaatappelpitten. Kruid extra met peper en zout.
Serveer de gegrilde lamsbrochettes met de kruidendipsaus.