Lamstajine met gedroogde abrikoos en amandel

Name: Lamstajine met gedroogde abrikoos en amandel
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 600 g lamsvlees; 150 g gedroogde abrikozen; 100 g Spar boter; 1 ui; 2 stengels selder; 2 teentjes knoflook; 1 kaneelstokje; 3 cm gember; 2 el shoarmakruiden; 100 g Spar amandelen; 2 rode puntpaprika’s; 1 blikje tomatenpuree; 5 dl gevogeltebouillon; 200 g couscous

Lamsvlees KOOK maart 2024 Midden-Oosters Hoofdgerecht Stoofpotje

Allergenen

Selder , Gluten , Lactose , Melk , Mosterd , noten , sesamzaad , sojabonen en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en look, schil de gember, snipper alles fijn.
Snij de gedroogde abrikozen in 2.
Was de selder en de puntpaprika’s en snij ze in kleine stukken.
Kleur het lamsvlees aan in hete boter in de tajine. Haal uit de tajine en hou apart.
Stoof de ui, gember en look aan in dezelfde tajine met extra boter. Voeg de selder, kaneel en de paprika toe. Kruid met de shoarmakruiden, voeg de tomatenpuree toe en laat kort meestoven. Doe de abrikozen erbij.
Schik het gekleurde vlees op de groenten. Bevochtig met de bouillon. Gaar 1 u onder deksel in de tajine.
Laat de couscous wellen in kokend water. Serveer de tajine met de couscous. Werk af met amandelen.