Carpaccio van tomaten met Parmezaanse kaas en pijnboompitten

Spoel de verschillende tomaten en dep droog. Snij alle tomaten in plakjes en de kleine tomaatjes overlangs in Meng de tomaten met een goede olijfolie. Kruid met peper en zout.

Schik de tomaten afwisselend op een mooie schotel tot hij helemaal bedekt is.

Maak met een dunschiller krullen Parmezaanse kaas. Verdeel ze over de tomaten.

Gril de pijnboompitten in een hete koekenpan. Haal ze uit de pan als ze gekleurd zijn en laat kort afkoelen. Strooi over de tomaten.

Kruid met peper en zout en werk af met nog wat olijfolie.