Cavatappi con arugula pesto e scampi (Cavatappi met pesto van rucola en scampi's)
Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten
Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.
Schaaldieren , Eieren , Gluten , Lactose , Melk en noten . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pesto
-
Pel de look. Mix 100 g rucola met 1 teen look, de walnoten, de Parmezaanse kaas en 75 ml olijfolie tot een smeuïge pesto. Voeg naar smaak citroensap en zout toe.
-
Verwarm op een zeer zacht vuur rijkelijk olijfolie in een bakpan met de overige look. Laat 10 min infuseren.
-
Breng gezouten water aan de kook. Kook de pasta al dente.
-
Verwijder de teen look en verhoog het vuur. Bak de scampi’s roze aan beide zijden. Schep uit de pan.
-
Roer de zongedroogde tomaten en pesto door de lookolie en blus met 1 pollepel kookvocht.
-
Schep de pasta rechtstreeks uit het kookvocht bij de saus.
-
Roer de scampi’s erdoor en laat warmen.
-
Werk af met de burrata en overige rucola.
-
Serveer met een schijfje citroen.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders