Frisse komkommer, avocado & muntsoep

Name: Frisse komkommer, avocado & muntsoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: bosje munt; 3 wittewijnazijn; 150 ml magere yoghurt; 1 komkommer; 2 teentjes knoflook; 1 gele paprika; groene tabasco; 1 el fijngesnipperde bieslook; 1 avocado; 3 grote lente-uien

Soep Belgisch

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de komkommer doormidden en verwijder de zaadjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij het vruchtvlees in stukjes. Pel de teentjes look en plet ze. Snij de lente-uien fijn. Schil de avocado en snij het vruchtvlees in stukjes.
Doe alle groenten samen in de blender. Voeg de look, de wijnazijn en de helft van de yoghurt
en de munt toe. Mix romig; voeg indien nodig een scheutje water toe.
Breng op smaak met tabasco, peper en zout. Plaats koel.
Serveer ijskoud. Werk af met bieslook en de rest van de yoghurt.