Garnaalbrochettes met wilde rijstsalade

Name: Garnaalbrochettes met wilde rijstsalade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 8 garnaalbrochettes; 5 eetlepels gehakte munt; 6 eetlepels Spar olijfolie; 3 tomaten langwerpige; 2 el citroensap; 5 eetlepels bladpeterselie, fijngesneden; 4 lente-uitjes; 250 g gemengde wilde rijst

BBQ Rijst Schaal- en schelpdieren Belgisch Hoofdgerecht

Allergenen

Schaaldieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de rijst gaar en laat afkoelen.
Snij de tomaten in blokjes en de pijpajuin in fijne ringetjes. Meng dit samen met de verse kruiden, olie en citroensap door de afgekoelde rijst. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Zet koel tot net voor het opdienen.
Gril de brochettes enkele minuten aan beide zijden op de BBQ.
Serveer onmiddellijk met de rijstsalade.