Gebakken zeebaars met basilicumvinaigrette, kerstomaatjes en spinazie

Name: Gebakken zeebaars met basilicumvinaigrette, kerstomaatjes en spinazie
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 100 g Spar boter; 1 zak Spar jonge spinazie; 1 kl suiker; snuifje gemalen nootmuskaat; 150 ml Boni Selection Griekse olijfolie; 1 dl Boni olijfolie; 70 ml witte wijnazijn; 1 plantje basilicum; 24 kerstomaten; 1 sjalot; 1 eidooier; 4 zeebaarsfilets

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de kerstomaatjes in 2.
Pel de sjalot en snipper fijn. Meng onder de kerstomaatjes en kruid met peper en zout.
Kruid de zeebaarsfilets en bak ze krokant op een matig vuur in hete olijfolie.
Pel de teentjes look en snij grof. Stoof de spinazie aan in hete boter met de look. Kruid met nootmuskaatnoot, peper en zout.
Vinaigrette: mix de azijn met de olijfolie, eidooier en basilicumblaadjes tot een smeuïge vinaigrette. Kruid af met peper, zout en suiker.
Serveer de zeebaars op het bord met wat gestoofde spinazie.
Verdeel wat kerstomaatjes over de vis en werk af met de basilicumvinaigrette.