Gegrilde zalm met zomergroenten en basilicumroom

2efefcfda332f745435ad8a11c656acccb6d141ef6e57fef5f0eb7979de1ced6.jpg

Allergenen

Vis, Lactose, Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Reinig de verschillende groenten. Pluk de basilicumblaadjes. Snij de bloemkool in kleine roosjes, blancheer ze en bak ze kort aan in hete olijfolie.

  2. Snij de champignons in schijfjes en bak ze aan in olijfolie. Kruid met peper en zout.

  3. Snij de paprika in ringen en de aubergine in plakken. Schroei ze beide aan in hete olijfolie.

  4. Hou de verschillende groenten warm.

  5. Snij de tomaat in 4 dikke schijven. Bestrooi met peper, zout en Provençaalse kruiden en besprenkel met olijfolie. Leg in een ovenschaal en gaar in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 20 minuten.

  6. Basilicumsaus: pel de sjalotten en snij fijn. Stoof de sjalotsnippers aan in hete olijfolie. Voeg de witte wijn toe en laat voor de helft 1/3 inkoken. Voeg de room toe en laat voor inkoken. Voeg de basilicumblaadjes en boter toe. Mix alles in de blender. Hou warm.

  7. Gril de zalm aan alle zijden. Kruid met peper en zout.

  8. Leg de schijf tomaat in het midden van het bord met daarop de gegrilde zalm. Nappeer de saus rond de tomaat. Schik de rest van de groenten rondom. Werk af met een blaadje basilicum.

Altijd in jouw buurt
Liefde voor het vak
Lekker vers
Van de beste kwaliteit