Hespenrolletjes met andijvie, kaassaus en puree

Name: Hespenrolletjes met andijvie, kaassaus en puree
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kg Spar pureeaardappelen; 1 andijvie; 300 g Spar gekookte hesp; 600 ml Boni melk; 40 g bloem; 250 g Spar gemalen gratinkaas; nootmuskaat; 1 el Spar boter; 40 g Spar boter

Hoofdgerecht Vlees Belgisch KOOK maart 2022 Varkensvlees

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water. Giet af en stamp met melk en boter tot een fijne puree. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.
Verwijder de buitenste bladeren en wat van de onderkant van de krop andijvie. Verdeel de krop in 8 stukken door telkens door de kern te snijden, zodat de bladeren niet uit elkaar vallen. Was en zwier droog.
Verhit wat boter in een braadpan.
Wentel de andijvie door de boter. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat. Laat 7 à 8 min onder deksel stoven.
Rol de stukken andijvie in de gekookte hesp. Schik de hespenrolletjes naast elkaar in een ovenschotel.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kaassaus

Verhit boter in een sauspan. Roer de bloem erdoor en laat drogen.
Blus langzaam met de overige melk en roer met een klopper tot de melksaus gaat binden. Roer er gemalen kaas van het vuur door. Kruid met zwarte peper en zout.
Bedek de hespenrolletjes met de kaassaus en bestrooi met de overige gemalen kaas.
Zet de ovenschotel 15 à 20 min in de voorverwarmde oven en serveer met de puree.