Huisgemaakte perenstroop geparfumeerd met kaneel

Name: Huisgemaakte perenstroop geparfumeerd met kaneel
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 kg peren bv Doyenné of Conference; 4 kaneelstokjes; 200 g kandijsiroop

Belgisch Overige Bijgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de peren in twee. Doe ze in de sapcentrifuge. Van 4 kg peren hou je ongeveer 2 liter sap met schuim over.
Doe het perensap in een ruime kookpot. Voeg de kaneelstokjes toe. Zet op het vuur en laat tot ¼ inkoken, onder regelmatig roeren.
Vis de kaneelstokjes eruit.
Roer de suiker erdoor en laat indikken.
Spoel de bokaaltjes met heet water en plaats omgekeerd op een vochtige schone doek.
Vul de bokalen met behulp van een pollepel of maatbeker tot de rand. Sluit onmiddellijk af met het schroefdeksel en draai ze om. Laat zo 5 minuten staan om ze luchtledig te maken.