Kip in cornflakes met maïsespuma

Name: Kip in cornflakes met maïsespuma
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kl kerriepoeder; 150 g Griekse yoghurt; 200 g Boni zure room; 1 kl kipkruiden; 1 blikje Boni maïs; 2 kipfilets; limoensap; ongesuikerde cornflakes; Boni Selection bloem; 1 eiwit; 1 sjalot; Boni olijfolie; el cayennepeper

Kip Belgisch Aperitiefhapje Gevogelte

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Meng de Griekse yoghurt met het currypoeder en de kippenkruiden. Doe het limoensap erbij naar smaak.
Snij de kipfilets in reepjes en marineer in de mengeling. Zet in de koelkast en laat een nachtje trekken. Door het zuur van de yoghurt en limoen zal de kip extra mals worden.
Haal de kipreepjes uit de marinade en dep droog.
Meng cornflakes met wat bloem en een losgeklopt eiwit.
Paneer de kipreepjes met de cornflakesmengeling.
Frituur net voor het opdienen.
Maïsespuma: pel de sjalot en snipper fijn. Laat even aanstoven in wat olijfolie.
Voeg het volledige blik maïs, met sap, toe aan de gefruite sjalotten. Kruid met cayennepeper en zout. Laat onder deksel stoven.
Voeg de zure room toe en laat opkoken.
Mix alles glad en duw door een fijne zeef.
Giet in een sifon met 1 gaspatroon. Schud goed en leg in de koelkast tot gebruik.
Verdeel de gefrituurde kipreepjes over kommetjes. Spuit de maïsespuma erbij.