Maïs espuma met popcorn

6Overige120minPrint
Ingrediënten
  • 250 g maïs uit blik
  • 2 blaadjes gelatine
  • 1 dl Boni room (40% VG)
  • zoete of zoute popcorn
Recept

1. Week de gelatine in koud water.
2. Gooi de maïs met vocht in de keukenmachine en mix heel fijn.
3. Warm een bodempje room op en voeg de uitgeknepen gelatine toe, roer tot die is opgelost. Giet de koude en warme room bij de gemixte maïs. Kruid met peper en zout.
4. Passeer door een zeef.
5. Giet in een sifon. Breng 2 gaspatronen aan en schud flink. Zet minstens 2 à 3 uur in de koelkast.
6. Test of de textuur goed is. Spuit in een glas en strooi de popcorn op de espuma. Serveer meteen.

< naar recepten