Pastasoep met ravioli

Name: Pastasoep met ravioli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 teentjes geperste look; 250 g kerstomaten; 3 eetlepels Spar tomatenpuree; 1 bosje verse basilicum; 1 handje verse spinazie; 2 wortelen; 1 fijngesnipperde ui; 1 verpakking ravioli gevuld met ricotta en spinazie (koeling); 1 courgette; 100 g parmezaan schilfers; 2 liter groentebouillon met Piet Huysentruyt bouillon

Soep Italiaans Lunch

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de wortels en snij ze samen met de courgette in kleine blokjes.
Snij de kerstomaatjes in Snij de spinazie in fijne reepjes.
Doe de uien, look en bouillon in een grote soeppan en breng aan de kook. Voeg na 10 minuten de wortelblokjes toe en laat 5 minuten verder koken. Voeg de courgetteblokjes toe en laat nog 3 minuten koken.
Voeg de pasta toe en kook in 3 minuten gaar. Roer er de tomatenpuree door. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Laat nog 1 minuut doorkoken.
Roer de spinazie erdoor en verdeel over kommen. Voeg de tomatenpartjes toe en bestrooi met basilicumblaadjes.
Werk af met Parmezaanschilfers en serveer met ciabattabrood.