Piccata al limone e capperi

Name: Piccata al limone e capperi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g linguine; 1 eetlepel sap van citroen; 200 ml kippenfond; 3 el bladpeterselie; 1 potje Boni Selection kappertjes; 125 ml droge witte wijn; 4 kalfslapjes; el bloem; Spar boter; Boni olijfolie; 1 bio citroen

Italiaans Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Boen de citroen schoon en snij in flinterdunne plakjes. Verwijder eventuele pitjes.
Laat de kappertjes uitlekken.
Leg de kalfslapjes tussen plastic folie en rol ze met de deegrol iets platter.
Bestrooi het vlees met bloem. Schud de overtollige bloem eraf en kruid met peper en zout.
Verhit een flinke klont boter met een scheut olie in een ruime braadpan. Bak het vlees heel kort aan beide zijden goudbruin. Schik op een voorverwarmde schaal en dek losjes af met aluminiumfolie.
Blus de pan met wijn en schraap de bakresten los. Laat tot ½ inkoken.
Voeg de fond en citroenplakjes toe en laat tot ½ inkoken.
Hak de bladpeterselie fijn.
Haal de pan van het vuur en schep er een klont boter, de kappertjes, het citroensap en de peterselie door. Breng op smaak met peper en zout.
Leg het vlees in de warme saus en draai om zodat beide kanten bedekt zijn met saus.
Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.
Serveer de kalfslapjes met de linguine.