Pittige pasta met savooi

Snij het chilipepertje in fijne reepjes. Hak de ansjovisfilets fijn.

Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet af, maar vang het kookwater op. Laat de pasta uitlekken.

Verwarm 2 eetlepels olie in een ruime pan en stoof hierin de looksnippers, ansjovis en chili.

Voeg de savooi toe en laat op een zacht vuur gaar stoven. Voeg indien nodig wat kookwater van de pasta toe.

Schep de pasta door de kool. Voeg het citroensap, de rest van de olijfolie en de geraspte parmezaan toe en meng flink door. Breng op smaak met zeezout.

Besprenkel met fijne olijfolie en werk af met parmezaanschilfers en serveer.