Risotto met prei en gerookte vis

Name: Risotto met prei en gerookte vis
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 15 cl droge witte wijn; 3 el Boni Selection room; 50 g Spar jonge spinazie; Spar boter; 300 g risottorijst; 60 cl visfond; 300 g Spar gerookte zalm; 4 el bladpeterselie; 20 cl volle melk; 1 sap en zeste van citroen; 2 preien

Belgisch Vis Hoofdgerecht Rijst

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Vis en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C (hete lucht).
Was de prei en snij in fijne ringen.
Verwarm een klontje boter in een kookpot en stoof de preiringen zacht.
Roer de rijst erdoor en overgiet met de witte wijn.
Laat de wijn verdampen, voeg bouillon en melk toe en breng aan de kook.
Leg de zalmplakjes erop en dek de pot af. Plaats 18 min in de oven.
Laat de spinazieblaadjes slinken in een kookpot met 1 el water. Kruid met peper en zout. Knijp de gare spinazie goed uit om extra vocht te vermijden.
Haal de pot met risotto uit de oven en schep de spinazie en room door de risotto en zalm. Dek de pot af en laat 5 min rusten.
Breng de risotto op smaak met versgemalen zwarte peper, zout, citroensap en zeste.
Snipper de bladpeterselie fijn en schep door de risotto. Serveer onmiddellijk.