Sashimi van zalm met kortgewokte komkommer

Name: Sashimi van zalm met kortgewokte komkommer
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 mespunt pilipili; 20 ml Boni sojasaus; 1 teentje knoflook; 100 g zeewiersalade (wakamé); 10 g Boni honing; 15 g wasabi; 50 g geroosterde sesamzaadjes; 1 cm gember; 1 bosje verse koriander; 400 g Spar zalmfilet; 50 ml ketjap manis; 2 komkommers; arachideolie

Aziatisch Aperitiefhapje Wok

Allergenen

Vis , Pindanoten , sesamzaad en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Rooster de sesamzaadjes al roerend goudbruin in een pan zonder vetstof. Rol de zalm door de sesamzaadjes.
Snij de zalm in dunne plakjes en schik dakpansgewijs op een bord.
Schil de gember en rasp fijn. Pel de look en pers fijn.
Meng de ketjap met de gember, sojasaus, look, honing en pilipili.
Was de komkommers en verwijder de uiteinden. Snij de rest in stukken van 6 cm. Snij elk stuk in de lengte in 8 partjes.
Verhit wat arachideolie in een wokpan. Roerbak de komkommer kort en krachtig. Blus met de ketjapmarinade en laat enkele min koken.
Schep de komkommer uit de ketjapsaus en schik bij de sashimi.
Werk af met wakame, enkele dotjes wasabi en wat koriander.
Serveer de ketjapsaus apart bij het gerecht.