Tarte tatin van kerstomaatjes

Verwarm de oven voor op 200°C.

Giet 2 eetlepels olijfolie op de bodem van een pan met antikleeflaag.

Schik de tomaatjes zo dicht mogelijk tegen elkaar tot de hele pan vol ligt. Kruid met peper, zeezout gemengd met wat suiker en fijngesnipperde basilicumblaadjes. Strooi het fijngemalen oud brood over de tomaten, want dit neemt het sap op dat tijdens het bakken uit de tomaatjes loopt.

Leg het bladerdeeg over de tomaatjes en stop de rand in, zodat de tomaatjes helemaal ingesloten zijn.

Bestrijk de bovenkant van het deeg met het losgeklopt ei en bestrooi met Provençaalse kruiden.

Verlaag de temperatuur van de oven naar 180°C. Zet de pan in de oven en bak de taart gedurende 30 minuten.

Haal de taart uit de oven en laat hem een paar minuten staan.

Zet een groot bord op de pan en draai voorzichtig en in 1 keer om. Let op: gebruik ovenwanten, want de pan is heet.

Neem de pan van de tatin. Laat volledig afkoelen. Besprenkel met olijfolie.