Waterzooi van vis

Name: Waterzooi van vis
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 bos kervel; 25 cl droge witte wijn; 2 stuks Spar eidooiers; 2 stukken prei; 1000 ml Spar visbouillon; 2 stuks bleekselder; 800 g vastkokende aardappelen; eetlepel bieslook; 1 dl room; 200 g Spar grijze garnalen; tijm; 800 g visfilets (zalm, kabeljauw, roodbaars; 2 stuks wortelen; peterselie

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Selder , Schaaldieren , Vis , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de vis in gelijke hapklare stukken; zodat alles even snel gaar is.
Reinig de wortel, prei en selder en snij in julienne. Bind de kruiden samen met keukentouw.
Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook ze gaar in licht gezouten water. Giet ze af en hou warm.
Breng de visbouillon met de wijn aan de kook. Voeg het kruidentuiltje en de in julienne gesneden groenten toe. Laat kort koken en leg de stukken vis erbij. Draai het vuur lager en laat in 5 minuten garen.
Klop de room los met de eidooiers (= liaison).
Verdeel de aardappelen over voorverwarmde diepe borden. Haal de groenten en vis uit de bouillon en verdeel over de borden.
Verwijder het kruidentuiltje en schep 1 pollepel bouillon bij de liaison en roer stevig. Haal de pan van het vuur en giet de aangelengde liaison voorzichtig al roerend door de rest van de bouillon. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Schep de soep over de vis en groenten. Werk af met grijze garnalen en plukjes kervel.