Kafta bil sanieh (eenpansgerecht met lamsgehakt)

Pel de uien. Rasp 1 ui en snij de andere in ringen van 1 cm. Pel de look en pers fijn. Snipper de peterselie fijn.

Meng het lamsgehakt met de geraspte ui, look, peterselie, five-spice en het komijn-, kaneel- en paprikapoeder. Kruid met zwarte peper en zout.

Vorm 14 burgers van het gehakt. Bak ze kort bruin in wat olijfolie in een pan. Haal uit de pan en laat rusten.

Voeg de tomatenpuree toe aan het vet en blus met het water. Kruid met zwarte peper en zout, roer goed door en haal van het vuur.

Schil de aardappelen en snij in schijven van 1,5 cm.

Frituur ze 5 min in een voorverwarmde friteuse op 140°C. Haal uit het vet en laat uitlekken op keukenpapier.

Verwijder het kroontje van de tomaten en snij in schijven van 1 cm.

Warm de oven voor op 180°C.

Schik de uiringen, de schijven tomaat en aardappel en de lamsburgers afwisselend in een ovenschotel. Overgiet met de tomatensaus. Besprenkel met olijfolie en wat zout.

Bak 30 min afgedekt met aluminiumfolie op 180°C in de oven. Verwijder de folie en laat nog 10 min bakken op 200°C.

Haal de ovenschotel uit de oven en werk af met de pijnboompitten.

Gaar de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en serveer het erbij met wat schijfjes citroen.