Alfajores (zachte koekjes met dulce de leche-vulling)

Name: Alfajores (zachte koekjes met dulce de leche-vulling)
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 175 g Spar boter op kamertemperatuur; 100 g suiker; 1 limoen; 1 kl vanille-extract; 2 eidooiers; 200 g bloem; 150 g maïzena; 1 kl bakpoeder; 1 blik gecondenseerde melk; zout; kokospoeder; spuitzak; kleine uitsteekring; bakpapier; plasticfolie

Dessert Comfortfood KOOK juni 2025 Wereldkeuken Zoet Picknick Tussendoortje Zuid-Amerikaans

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Gratisweken bij Spar

Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.

Bestel alles voor je BBQ bij Spar

Bestel via onze webshop in één keer alle ingrediënten voor een geslaagde BBQ.

Allergenen

Eieren , Gluten , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Meng de boter met de suiker, het limoensap, een snuifje zout, vanille-extract, de eidooiers, bloem, maïzena en het bakpoeder tot een mooi deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minstens 1 u in de koelkast.
Zet het blik melk in een kookpot met water en laat het gedurende 2 à 3 uur zachtjes koken. Het blik moet volledig onder water blijven, voeg desnoods nog wat water toe.
Laat het blik afkoelen. Haal de dulce de leche uit het blik en doe in een spuitzak.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot 4 à 5 cm dik. Steek er met behulp van de uitsteekring rondjes uit en leg ze op een ovenplaat met bakpapier.
Bak de koekjes 10 à 15 min in de voorverwarmde oven.
Laat de gebakken koekjes afkoelen. Spuit dulce de leche op de helft van de koekjes en leg de andere helft erop. Bedek de koekjes langs de kanten met kokospoeder en serveer.