Bagel met mimosa van ei en roquefortsaus

Name: Bagel met mimosa van ei en roquefortsaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 50 g roquefort; 15 g boter; 1 plantje bieslook; 1 kl gerookt paprikapoeder; 180 ml Boni melk; 20 g Boni bloem; 2 bagels; 4 eieren; 1 sjalot; el cayennepeper; nootmuskaat; bosje bladpeterselie

Belgisch On the go Lunch

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Eieren , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de eieren hard gedurende 10 min. Pel ze en plet ze fijn met een vork tot mimosa.
Pel de sjalot en snipper fijn. Snipper de bieslook fijn.
Roer de sjalot, de bieslook en het gerookte paprikapoeder onder het ei. Kruid met cayennepeper en zout.
Smelt een klontje boter in een sauspan. Roer de bloem er met een klopper door en laat goed drogen. Voeg de melk langzaam en al kloppend toe.
Laat de bechamelsaus 2 min al roerend doorkoken.
Roer de roquefort er van het vuur door. Kruid met zout, zwarte peper en nootmuskaat.
Bak de bagels 3 à 5 min in een voorverwarmde oven op 180°C.
Snij middendoor en beleg met mimosa van ei.
Lepel de kaassaus erover en gratineer onder de grill van de oven.
Werk af met enkele blaadjes peterselie.