Bretoense pannenkoeken met veel groenten
Ingrediënten
Recept
- Beslag: mix de beide soorten bloem en het bakpoeder met het zout, wat peper, suiker, water en melk samen met het ei.
- Pel de look, duw door de lookpers en meng onder het beslag.
- Was en versnipper de peterselie en spinazie. Voeg ook toe aan het beslag en mix glad.
- Was de courgette. Schil de pastinaak en wortel. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de puntpaprika.
- Snij de groenten in lange slierten of fijne julienne. Hou een deel apart voor de afwerking.
- Bak de groenten kort aan in een antikleefpan met weinig boter.
- Overgiet de groenten met het beslag en bak zoals een pannenkoek.
- Werk de pannenkoek af met wat zure room en een slaatje van de overige groentjes.
Delen