Burrata met gegrilde courgette en Italiaanse kruiden

Name: Burrata met gegrilde courgette en Italiaanse kruiden
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 g Spar halfzongedroogde tomaten; 2 el Italiaanse kruiden; 70 g Spar rucola; 1 plantje basilicum; 150 ml Boni maïsolie; 1 plantje platte peterselie; 80 g Parmezaanse kaas (blok); 3 takjes salie; 60 g pijnboompitten; 2 bollen burrata; 2 courgettes; el Boni Griekse olijfolie; Spar voorgebakken ciabatta; eetlepel sap van citroen; el cayennepeper

Italiaans Voorgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pesto: mix de rucola, pijnboompitten, maïsolie en Parmezaanse kaas tot een pesto.
Kruid met cayennepeper, zout en citroensap. Plaats in de koelkast tot gebruik.
Halveer de zongedroogde tomaten.
Snij de courgette in de lengte in plakken van ± 0,5 cm.
Verhit een grillpan of verwarm een barbecue.
Smeer de courgetteschijven in met olijfolie.
Gril de courgetteschijven goudbruin aan beide zijden.
Leg de burrata in het midden van een bord en schik de gegrilde courgette errond. Kruid met de gedroogde, Italiaanse kruiden en besprenkel met de Griekse olijfolie.
Werk af met zongedroogde tomaten, enkele lepels pesto en wat verse basilicum, salie en peterselie. Kruid met zwarte peper en zout.
Serveer met ciabattabrood.