Burrata met gegrilde prei, hazelnootpesto en focaccia
Romige burrata met zacht gegrilde prei en een pesto van hazelnoot, basilicum en parmezaan. Serveer met warme focaccia.
Kan allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Snij het wit van de prei in de lengte doormidden en spoel zorgvuldig. Snij de prei in stukken van 15 cm. Bestrijk met zonnebloemolie en kruid met peper en zout.
-
Gril de prei zacht en licht gekaramelliseerd in een grillpan.
-
Rasp of hak de parmezaan fijn. Pel de look en pers fijn.
-
Mix de hazelnoten met ½ van de basilicum, de peterselie, parmezaan, look en olijfolie tot een grove pesto.
-
Verwarm de focaccia kort in de oven en snij in blokjes.
-
Leg de prei op een schaal. Scheur de burrata open en leg die er bovenop. Lepel de hazelnootpesto erover. Werk af met pilipili en basilicumblaadjes.
-
Serveer met de focaccia.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders